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Noticias de interes general
Investigadores mexicanos elaboraron una bebida a base de amaranto, una semilla prehispánica con alto contenido en proteínas, calcio, hierro y fósforo, que puede ayudar a combatir la depresión gracias a sus propiedades estimulantes.
Esta bebida, que está en proceso de ser patentada, está elaborada solo con la semilla del amaranto y no contiene ni colorantes ni otros aditivos, informó hoy la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
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Investigadores del Politécnico Nacional elaboraron sopas de pasta a base de alfalfa. La finalidad es mejorar la nutrición y salud de personas de la tercera edad ya que este ingrediente favorece la digestión, previene el estreñimiento y el cáncer de colón. Las sopas no contienen conservadores y tienen una vida de anaquel de hasta ocho meses.
Algunos componentes de las moras pueden contribuir a prevenir el Alzheimer, según un estudio publicado en el último número de la revista “Chemistry & Industry”.
Los científicos que elaboraron este estudio llegaron a la conclusión de que ciertos componentes de las moras, la antocianina y los polifenólicos, tienen un efecto protector muy fuerte en las neuronas cultivadas. “Esos componentes también tienen efecto en las células del hipocampo extraídas del cerebro”, declaró James Joseph, uno de los autores de esta investigación.
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