Los niños ingerirían menos calorías durante el día si la primera comida tiene un índice glucémico bajo, sugirió un nuevo estudio.
El índice glucémico, o IG, indica los efectos que los alimentos ricos en carbohidratos tienen sobre los niveles de azúcar en sangre.
Las comidas con IG alto, como el pan blanco y la papa, provocan un pico de azúcar en sangre, mientras que los alimentos con bajo IG, como las lentejas, los porotos de soja, el yogur y muchos cereales integrales, generan un aumento gradual del azúcar.
(more…)