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Noticias de interes general
Estudios de especialistas en nutrición, cardiología y neurología, principalmente europeos, coinciden en que el consumo de aceitunas es benéfico para prevenir enfermedades cardiovasculares y retardar los efectos del envejecimiento, lo que contribuye a evitar el Alzheimer.
En un estudio conjunto de tres universidades europeas, publicado en la revista Journal of Agriculture and Food Chemistry, se destacó que la ingestión de ácidos grasos monoinsaturados, propios del aceite de oliva, puede proteger del deterioro cognitivo, relacionado con el envejecimiento y la enfermedad de Alzheimer.
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La ingesta de calorías para los adultos mayores debería fluctuar, en términos generales, entre 1.600 y 2.000 cada día.
A esto se suma un alto consumo de alimentos proteicos, también fortificados (principalmente, con vitamina B12, D y ácido fólico), de hidratos de carbono con bajo índice glicémico y con buena capacidad antioxidante, sobre todo manzanas con cáscara y frutos rojos como frambuesas, cerezas y fresas.
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