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11 mejores alimentos que no estamos comiendo

Jul 15, 2008 Author: editor | Filed under: Dietas, Salud

Jonny Bowden, nutricionista y autor del libro “Los 150 alimentos más saludables del mundo” en entrevista para el New York Times menciono 11 alimentos que son fáciles de encontrar a la hora de hacer la compra pero que no solemos comprar.

  • Remolacha: Sus pigmentos morados son antioxidantes y buenos combatientes del cancer y además es rica fuente de folato. Es perfecta para ensaladas. El inconveniente es cocinarla porque su poder antioxidante desciende al calentarla.
  • Col o repollo: Sus compuestos azufrados son buenos catalizadores para enzimas que luchan contra el cancer. Para comerla en sandwiches, bocatas, al horno con bechamel…
  • Acelga: Fuente muy importante de carotenoides. Protegen del envejecimiento de los ojos. Se puede preparar salteada, en la ensalada, cocida con patatas.
  • Canela: Sirve de ayuda en el control de los niveles de azúcar en sangre y colesterol. Se puede añadir espolvoreada con el café, y en algún postre típico, como el arroz con leche.
  • Granada: Es un fruto cargado de antioxidantes y aparentemente disminuye la presión sanguínea. Tomarlo en forma de zumo (lo venden preparado como tal) o añadir sus pepitas en la ensalada.
  • Ciruelas secas: También muy rica en antioxidantes. Perfecta como postre, para recargar energía en una excursión, o para hacer especiales unas espinacas.
  • Pipas o semillas de calabaza: Tienen un alto contenido de magnesio, y los altos niveles de éste están relacionados con el descenso del riesgo de muerte temprana. Lo venden como pipas de girasol y para comerlo de la misma forma que éstas aunque un poco más difícil.
  • Sardinas: Como dice el Dr. Bowden “cómida saludable enlatada”. Rica en omega-3 y cargada con calcio. Además contiene hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. Para comerlas, sacarlas de la lata y así mismo, o en ensalada, o con pan…
  • Cúrcuma: Es una especia de las componentes del curry, tiene propiedades anti-inflamatorias y propiedades que actúan contra el cáncer. Se puede mezclar con huevos o en algún plato con vegetales.
  • Moras congelados: Aunque la congelación puede degradar algunos de los nutrientes en frutas y verdura, los arándanos congelados son disponibles a lo largo de todo el año y no estropean; asociado a una mejor memoria en estudios animales. Cómo comer: Mezclado con yogur leche de soja con chocolate con las almendras machacadas.
  • Calabaza enlatada: Vegetal de poco contenido calórico que es rico en fibra e inmuno-estimulante. Para comerla con un poquito de mantequilla, canela y nuez moscada.

Via New York Times | Directo al paladar

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  • Recomendaciones sanitarias

    May 10, 2007 Author: editor | Filed under: Salud, Tips

    Los expertos recomiendan, por ejemplo, no volver a congelar alimentos que ya hayan sido descongelados, aunque sea parcialmente.
    Los huevos se consideran alimentos de alto riesgo, por lo que está prohibida su utilización en crudo, su cáscara deberá estar limpia (sin restos de heces), intacta y sin fisuras.
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  • Recomendaciones para bajar esos kilos

    Jan 8, 2007 Author: editor | Filed under: Dietas, Tips

    Ahora que acabaron las fiestas de fin de año y que iniciamos el año con muchos propositos, uno de los cuales suele ser perder peso, aunque sea el ganado por las fiestas, te traemos unas recomiendaciones de como perdelos e iniciar bien el año.
    (more…)

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