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Noticias de interes general
(HealthDay News/DrTango) Investigadores informan que las mujeres que llevaban una dieta rica en alimentos que contenían salvado tenían un índice general de muerte significativamente más bajo en un estudio a largo plazo.
“Muchos estudios anteriores hallan algunos efectos protectores en la población general”, señaló el Dr. Lu Qi, profesor asistente de nutrición de la Facultad de salud pública de Harvard y autor líder de un informe en la edición del 10 de mayo de Circulation. “Nuestro estudio es el primero sobre pacientes diabéticos y proporciona evidencia directa de que los granos integrales, sobre todo el salvado, reducen la mortalidad total y la mortalidad cardiovascular en los pacientes diabéticos.
El salvado es la capa dura exterior rica en fibra de granos como el trigo y la avena. Con frecuencia se elimina al procesar los granos.
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El pan como tal se elabora exclusivamente con harina, agua, sal y levadura. Una de las diferencias entre los muchos tipos de pan que existen es el tipo de cereal utilizado para elaborar la harina: el trigo es el más común, pero también pueden utilizarse otros como la avena y la cebada.
Pero la diferencia entre el pan común o pan blanco y el pan integral o moreno es que en este último se ha conservado la cubierta del grano del cereal, llamada salvado, para la elaboración de la harina.
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