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Alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN) en México, crearon una cajeta de zapote, producto que contiene un alto porcentaje de antioxidantes, con lo cual se podrá evitar el envejecimiento celular.
En un comunicado, los estudiantes Ana Belén Flores Reyes, Eduardo Rey García Flores y Edgar Salas Jiménez explicaron que este postre, además de sabroso, contiene antioxidantes e hidratos de carbono como fructuosa y glucosa, así como proteínas de alto valor calórico.
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