El reflujo gastroesofágico (GERD, por sus siglas en inglés) suele relacionarse con síntomas clásicos como pirosis (ardor), regurgitación, tos nocturna o molestias en la garganta. Sin embargo, en los últimos años se ha reportado de manera creciente un grupo de síntomas menos conocidos: mareos, sensación de desmayo y fatiga súbita, que algunos pacientes asocian directamente con episodios de reflujo.

El papel del nervio vago

El nervio vago es el décimo par craneal y cumple funciones esenciales dentro del sistema nervioso parasimpático. Conecta el cerebro con múltiples órganos, incluyendo corazón, pulmones y gran parte del sistema digestivo. Entre sus funciones principales destacan:

• Regulación de la frecuencia cardíaca.

• Control del tono bronquial y respiratorio.

• Modulación de la motilidad gástrica e intestinal.

Cuando el nervio vago se estimula de forma excesiva o anómala, puede generar lo que se conoce como respuesta vasovagal. Esta incluye síntomas como hipotensión, bradicardia, mareo, visión borrosa, sudoración fría y la sensación de desmayo.

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Es la comida más importante del día, pero solo uno de cada cuatro españoles la hace de forma adecuada y completa. Estos son los datos presentados este martes, Dia Nacional del Desayuno, en el informe ‘Estado de situación sobre el desayuno en España‘ por la Fundación Española de Nutrición (FEN) .

Un desayuno se considera completo cuando aporta más del 20% de la energía total que se necesita al día y que contiene tres o más grupos de alimentos básicos como leche y derivados, cereales y derivados y fruta fresca.

Los adultos de entre 18 y 64 años son los que más desayunos incompletos realizan (39%), seguidos de adolescentes y adultos mayores (35%) y niños (22%).

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Científicos de la Escuela Imperial de Londres (Imperial College London) han descubierto que consumir más de cinco piezas de frutas o verduras al día puede reducir las probabilidades de sufrir infartos, cáncer y muerte prematura. En el estudio, publicado en el Intenational Journal of Epidemiology, los científicos estiman que aproximadamente 7,8 millones de muertes prematuras podrían llegar a prevenirse cada año.
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Consumir carne procesada, como charcutería, salchichas y beicon, puede causar cáncer de colon y recto, según la Agencia para la Investigación contra el Cáncer (IARC), dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Este organismo ha incorporado este tipo de alimentos a su lista del grupo 1, donde se encuentran productos como el tabaco o el amianto. También ha determinado que la carne roja es probablemente cancerígena.
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Consumir legumbres es una manera fácil y barata de alimentarse de manera sana y equilibrada. Se recomiendan cuatro raciones semanales de 100 gramos de legumbres, teniendo en cuenta que un plato normal individual de legumbre cocida son unos 70 gramos.
De sus beneficios habla un estudio, publicado en American Journal of Clinical Nutrition, que señala que una dieta rica en legumbres reduce un 14% el riesgo de sufrir cardiopatía isquémica (infarto o angina de pecho). Así lo indica el metaanálisis en el que se estudian los resultados de un total de 27 trabajos realizados en tres continentes distintos (América, Europa y Asia) y que suman 501.791 participantes.

El análisis también concluye que el consumo de frutos secos (cuatro raciones de 28 gramos a la semana) se asocia a una reducción del 24% del riesgo de morir por cardiopatía isquémica, a una reducción del 22% del riesgo de sufrir cardiopatía isquémica y a una reducción del 13% del riesgo de sufrir diabetes.

Otro metaanálisis, realizado por investigadores de la Universidad de Toronto y publicado en Canadian Medical Association Journal, establece que la ingesta de legumbres reduce significativamente los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y, por consiguiente, el riesgo cardiovascular.

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Los cereales son alimentos indispensables y forman parte de la base de la pirámide alimentaria. Sin embargo, no todos los cereales son iguales. Lo más sano es comer cereal integral tan a menudo como sea posible, ya que no se han visto despojados del salvado y el germen, de manera que todos los nutrientes permanecen intactos. Es decir, refinar los cereales elimina muchos nutrientes, incluyendo la fibra.
De hecho, el consumo habitual de cereales integrales se asocia a una mayor longevidad, ya que su ingesta disminuye la mortalidad general y, sobre todo, la tasa de muerte cardiovascular. Lo ha demostrado un estudio de la Harvard School of Public Health que ha analizado la asociación existente entre una dieta regular rica en cereales integrales (trigo, avena, cebada, centeno, arroz) y el riesgo de mortalidad total y mortalidad cardiovascular.

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Las legumbres son una parte fundamental de la buena dieta, de la dieta mediterránea. De hecho, habría que comer legumbres al menos dos veces por semana. O más. Un estudio canadiense anima a comer una porción diaria de legumbres, porque ayuda a controlar el peso.
Según ha mostrado una revisión sistemática y un meta-análisis liderado por el doctor del departamento de Nutrición Clínica y Factores de Riesgo del Hospital St. Michael (Canadá), John Sievenpiper, comer una porción diaria de guisantes, garbanzos, lentejas o frijoles ayuda a controlar el peso.

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Si hablamos de salud y peso solemos referirnos a personas que quieren o deben adelgazar. Pero también, aunque sean minoría, están aquellos que lo que desean es engordar. Tienen una herencia genética que les permite metabolizar casi todo lo que comen y por eso no acumulan grasa. No suelen padecer problemas de salud por ello, pero no se ven bien.
Aunque tengan peso bajo, su estado nutricional es correcto y su salud es buena, otra cosa es que estéticamente se vean demasiado flacos”, explica Susana Monereo, jefa del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón de Madrid.
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