Los resultados de una nueva investigación indican que no solamente algunos de los efectos generados por el ayuno potencian la capacidad regenerativa de las células madre, sino que además un tratamiento farmacológico que ejerce algunos de los efectos del ayuno puede también proporcionar el mismo beneficio.
A medida que envejecemos, nuestras células madre intestinales empiezan a perder su capacidad de regeneración. Dichas células madre son la fuente de las nuevas células intestinales, así que su declive puede hacer más difícil para la persona recuperarse de infecciones gastrointestinales u otras afecciones que afectan al intestino.
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La Escuela de Harvard de Salud Pública eliminó la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.
Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el lanzamiento de su guía, misma que reemplaza la pirámide alimenticia.
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados.
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Expertos en nutrición de la Universidad de Harvard publicaron el “Plato Saludable”, que busca ser una guía visual para alimentarse sanamente.
Esta propuesta surge como alternativa al plato creado por el gobierno de Estados Unidos, “My Plate” ,  que se presentó también este año para sustituir a la tradicional pirámide alimenticia. 
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La dieta mediterránea, que ya sabemos ayuda a proteger contra enfermedades cardiovasculares y cáncer, también previene la depresión, afirman científicos españoles.
Los investigadores descubrieron que la gente que se alimenta con esta dieta -rica en vegetales, frutas, pescado y cereales y baja en carne roja- tiene 30% menos probabilidades de sufrir depresión.
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Se consulto a la licenciada en Nutrición Leticia Radavero para saber por qué una persona puede comer “de todo” sin engordar y cómo debería hacer para ganar peso sin perder salud.
“Es más difícil engordar a una persona que hacerla adelgazar”, aseguró sin dudarlo la profesional, quien destacó que hay dos puntos “básicos”: Elegir alimentos de alta densidad calórica (esto es, aquellos que en poco volumen tengan muchas calorías, dado que este tipo de personas suelen tener menos apetito y no llegan a cubrir el valor calórico total). Por este motivo, lo ideal es incorporar cuatro comidas principales y por lo menos dos colaciones -y no solamente dos comidas principales-.
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La alimentación cumple un rol fundamental en la recuperación de las reservas y nutrientes perdidos durante la actividad física.Ya sabemos qué nutrientes y sustancias son ideales para el período post- esfuerzo, pero a continuación, vamos a traducir dichos nutrientes en alimentos o preparaciones ideales para ingerir después de la actividad física.

Algunas de las preparaciones sugeridas para consumir alrededor de 1 hora después del entrenamiento son:

• Jugo de naranja y galletas o rebanadas de pan con queso.
• Bebida deportiva y una barra de granola.
• Un tazón de cereales azucarados con leche.
• Un licuado elaborado con banana, nueces procesadas y leche.
• Un yogur con frutas frescas.
• Un pan integral que contenga semillas untado con mermelada y acompañado de un jugo natural de frutas o una bebida deportiva.
• Galletas elaboradas a base de avena y miel acompañadas de un vaso de leche fresca.
• Un postre de leche o flan con bajo contenido en grasas y un vaso de agua mineral.
• Un sandwich con dos rebanadas finas de pan relleno con tomate, lechuga fresca y pechuga de pollo. Acompañar con un jugo de naranja recién exprimido.
• Una fruta fresca y un yogur a elección, complementado con agua mineral.

Como habran podido ver, la base de todos los sugeridos son los carbohidratos, proteínas, minerales, vitaminas y por supuesto, los liquidos para reponer los líquidos perdidos.
Éstos alimentos y las distintas combinaciones nos ayudarán a llegar con más energía al próximo entrenamiento y además, reponer las reservas agotadas durante el esfuerzo.
No debemos olvidar que juento a una alimentación adecuada, exiten otros factores que colaboran con una correcta recuperación como son el descanso, el tiempo, y los estiramientos al finalizar la ejercitación.
Via Vitonica

Jonny Bowden, nutricionista y autor del libro “Los 150 alimentos más saludables del mundo” en entrevista para el New York Times menciono 11 alimentos que son fáciles de encontrar a la hora de hacer la compra pero que no solemos comprar.

• Remolacha: Sus pigmentos morados son antioxidantes y buenos combatientes del cancer y además es rica fuente de folato. Es perfecta para ensaladas. El inconveniente es cocinarla porque su poder antioxidante desciende al calentarla.
• Col o repollo: Sus compuestos azufrados son buenos catalizadores para enzimas que luchan contra el cancer. Para comerla en sandwiches, bocatas, al horno con bechamel…
• Acelga: Fuente muy importante de carotenoides. Protegen del envejecimiento de los ojos. Se puede preparar salteada, en la ensalada, cocida con patatas.
• Canela: Sirve de ayuda en el control de los niveles de azúcar en sangre y colesterol. Se puede añadir espolvoreada con el café, y en algún postre típico, como el arroz con leche.

• Granada: Es un fruto cargado de antioxidantes y aparentemente disminuye la presión sanguínea. Tomarlo en forma de zumo (lo venden preparado como tal) o añadir sus pepitas en la ensalada.
• Ciruelas secas: También muy rica en antioxidantes. Perfecta como postre, para recargar energía en una excursión, o para hacer especiales unas espinacas.
• Pipas o semillas de calabaza: Tienen un alto contenido de magnesio, y los altos niveles de éste están relacionados con el descenso del riesgo de muerte temprana. Lo venden como pipas de girasol y para comerlo de la misma forma que éstas aunque un poco más difícil.
• Sardinas: Como dice el Dr. Bowden “cómida saludable enlatada”. Rica en omega-3 y cargada con calcio. Además contiene hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. Para comerlas, sacarlas de la lata y así mismo, o en ensalada, o con pan…
• Cúrcuma: Es una especia de las componentes del curry, tiene propiedades anti-inflamatorias y propiedades que actúan contra el cáncer. Se puede mezclar con huevos o en algún plato con vegetales.
• Moras congelados: Aunque la congelación puede degradar algunos de los nutrientes en frutas y verdura, los arándanos congelados son disponibles a lo largo de todo el año y no estropean; asociado a una mejor memoria en estudios animales. Cómo comer: Mezclado con yogur leche de soja con chocolate con las almendras machacadas.
• Calabaza enlatada: Vegetal de poco contenido calórico que es rico en fibra e inmuno-estimulante. Para comerla con un poquito de mantequilla, canela y nuez moscada.

Via New York Times | Directo al paladar

Una dieta especial rica en grasas ayuda a controlar los ataques epilépticos en los niños, sostiene un estudio británico. La intensidad de los ataques se redujo considerablemente en menores que los sufrían a diario, tras haber iniciado la llamada “dieta cetogénica” alta en grasas y baja en carbohidratos y proteínas.
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