Las frutas frescas, las desecadas, los frutos secos, las hortalizas y verduras así como las legumbres son alimentos con abundante contenido de fibra. Dentro de estos grupos, existen algunos alimentos que sobresalen por su contenido en fibra y que van a ser más útiles a la hora de tratar el estreñimiento. Así, dentro de las hortalizas y verduras, destacan la alcachofa ( 9,4 g de fibra/100 g); y las frutas más laxantes son las frutas del bosque, como grosellas, frambuesas y moras (unos 6-7 g de fibra/100 g), la naranja (8 g/100 g), la granada y el kiwi (3 g/100 g). La cantidad de fibra que aportan el resto de frutas ronda los 2 g/100 g.
En general, los frutos secos (almendras, piñones, avellanas, nueces…) y las frutas desecadas (orejones, ciruelas, uvas e higos secos) son los alimentos más ricos en fibra, si bien, no conviene consumirlos en exceso; los primeros contienen mucha grasa, por lo que pueden resultar calóricos e indigestos; y los segundos son una fuente concentrada de azúcares. Un puñado de estos alimentos, unos 25 g, aportan de 2,5 a 4 g de fibra. Dentro de las frutas desecadas destacan las ciruelas secas (16 g de fibra/100 g) y además sirven como base para elaborar diferentes remedios caseros muy útiles para el estreñimiento. Además, las ciruelas contienen sorbitol (un tipo de azúcar) y derivados de la hifroxifenilxantina, sustancias que junto con la fibra estimulan la actividad de los músculos del colon, lo que favorece la evacuación y evita el estreñimiento.
(more…)

Esta dieta esta hecha para aportar al organismo todos aquellos nutrientes que durante los exámenes el cuerpo necesita como los complejos de vitaminas B, E, potasio, magnesio y zinc, todos ellos relacionados con la capacidad intelectual, de concentración, memoria, el rendimiento y también el estado de ánimo.
La dieta para exámenes es muy recomendada no solamente para los estudientes que estén en períodos de exámenes sino que cualquier situación en la que se necesita hacer un esfuerzo intelectual.

Para desayunar:

• 2 rebanadas de pan integral
• 1 cucharada de crema de cacahuete
• 1 cucharadita de mermelada
• 1 vaso de jugo de naranja (preferiblemente natural) o 1 plátano
• 1 café o 1 té

Para comer a media mañana:

• 1 yogur Light

Para comer:

• Ensalada verde
• 1 filete de pescado a la plancha o una lata de atún
• 1 plato de pasta o una tortilla o 1 paquete de galletas saladas

Para merendar:

• 1 jugo de verduras

Para cenar:

• 2 tiras de melón
• 4 cucharadas de queso cottage
• 6 almendras o 1 cucharada de miel

Los especialistas de la Clínica Mayo,han hecho una lista de los diez alimentos más saludables basados en los siguientes puntos:
* Ser una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales
* Ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
* Tener antioxidantes en su composición
* No ser excesivamente calórico
* Ser fácilmente accesible
(more…)

La demanda de liquados o batidos proteicos comerciales para compensar las necesidades de energía y proteínas que necesitan los deportistas es cada vez mayor.
Aunque determinados deportes, como es el caso de los de fuerza (pesas), exigen un aporte extra de proteínas, no se debe caer en el error de realizar un consumo excesivo de este nutriente.
(more…)

El aguacate es el alimento que contiene más potasio, a diferencia de la creencia de que es la naranja o el platano.
Le siguen en cantidad el platano, la papa, la mantequilla de maní, la carne y la leche.
Con menor cantidad, aunque siempre significativa, están la toronja, la naranja, el atún, el brócoli, la manzana, el tomate y la zanahoria.
(more…)

El científico de la Universidad John Hopkins, de Baltimore (Estados Unidos) , Lawrence J.Cheskin, ha descubierto que la ingesta de champiñón ayuda, de una manera muy importante, a controlar el peso de las personas.
El dietista y miembro de la Academia Australiana de Nutrición y Salud, Glen Cardwell, ofreció hoy en Logroño (Rioja, este de España) algunos resultados preliminares de esa investigación, que aparecerá por primera vez el próximo mes de mayo y cuyo avance se publica en la revista Mushroom Council Nutrition Research Update , de la Asociación de Cultivadores de Champiñón de Estados Unidos.
(more…)

Ahora que acabaron las fiestas de fin de año y que iniciamos el año con muchos propositos, uno de los cuales suele ser perder peso, aunque sea el ganado por las fiestas, te traemos unas recomiendaciones de como perdelos e iniciar bien el año.
(more…)

Con el proposito de mejorar la dieta de los mexicanos, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon una sopa (espaguetti) que contiene un alto nivel de nutrientes a base de hongos setas y pescado.
El IPN indicó que los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas pretenden comercializar este producto que contienen vitaminas B1, B12 y D, así como calcio, fósforo y proteínas, para que pueda ser accesible a la población.
(more…)