Las fresas tienen muchas virtudes para nuestra salud. Ya sabiamos que reducen el riesgo de ataque al corazón, protegen el estómago frente al daño del alcohol o fortalecen los glóbulos rojos frente al estrés oxidativo, como observo en 2011 un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica delle Marche (Italia).
Ahora, ese mismo equipo –junto a expertos de las universidades de Salamanca, Granada y Sevilla– acaba de mostrar –tras analizar durante un mes a un grupo de voluntarios que comieron medio de kilo de fresas al día– que el consumo de fresas reduce los niveles de colesterol malo y triglicéridos, según recoge la agencia SINC.
Concretamente, el equipo planteó un experimento en el que añadieron 500 gramos de fresas a la dieta diaria de 23 voluntarios sanos durante un mes, a los cuales se les tomó muestras de sangre antes y después de este periodo con el fin de comparar los datos. De esta forma, comprobaron que los triglicéridos disminuyeron un 20% tras comer fresas durante un mes.

(more…)

Las antocianinas, que son compuestos antioxidantes llamados flavonoides, son los pigmentos que muchas plantas producen con el fin de atraer a las aves y los insectos necesarios para la dispersión de sus semillas y la polinización. Los arándanos azules tienen altos niveles de antocianinas y, por lo tanto, un alto potencial antioxidante. Los arándanos salvajes o silvestres, que crecen en arbustos bajos, tienen mayores niveles de ciertos compuestos antioxidantes que las variedades que crecen en arbustos altos. Las fresas (frutillas) son también ricas en antocianinas y en otros flavonoides.
En un nuevo estudio, los investigadores analizaron los datos de 93.600 mujeres de entre 25 y 42 años de edad que participaban en el Estudio de Salud de las Enfermeras II (Nurses’ Health Study II) para evaluar la posible relación entre la ingesta de antocianinas y flavonoides y el riesgo de ataque al corazón. Los datos sobre el consumo de flavonoides se recolectó a través de cuestionarios cada cuatro años.
(more…)